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儋州50所学校建“透明厨房” 对餐饮安全实时监控

2019-02-21 14:01 来源:中国网

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儋州50所学校建“透明厨房” 对餐饮安全实时监控

视频中,一名男性游客曾在上菜前离开餐桌到店内服务台用手机支付购买了一瓶腐乳拿回餐桌。


来源:杭州日报

今天,5月5日,又是一个立夏日。拱墅区第六届半山立夏节如约而至。这不,满城飘来了乌米饭的香味,半山脚下还有跑山、非遗庙会、民俗展示等一系列好玩的活动。不过,今年的立夏节,有点不一样。去年11月,中国申

今天,5月5日,又是一个立夏日。

拱墅区第六届半山立夏节如约而至。这不,满城飘来了乌米饭的香味,半山脚下还有跑山、非遗庙会、民俗展示等一系列好玩的活动。

不过,今年的立夏节,有点不一样。

去年11月,中国申报的“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

拱墅的“半山立夏习俗”作为重要组成部分,参与了联合申报过程,让杭州人熟悉的吃乌米饭、烧野米饭、立夏“称人”等习俗登上了世界舞台。拱墅,已成为人类非物质文化遗产项目的代表性传承社区。

和往年相比,本届立夏节内容更丰富,对半山立夏民风习俗的发掘和展现也更深入全面——这既是一个让当代人重新认识传统文化的契机,也是拱墅区非遗保护成果全国联动、迈出国界的一次精彩亮相。

把根留住

半山立夏习俗世代相传

二十四节气被称为农耕时代的“时间智慧”,它将天文、物候、农事和民俗完美结合,在百姓的生活中随处可见,一些节气和民间文化结合,已经成为人们的固定节日。

比如半山立夏节。

“立夏”这一天,预示着夏天的来临,江南一带农事、蚕事渐入忙季。半山地区老百姓在长期的种植水稻、植桑养蚕等生产实践中,形成了许多极具代表性的立夏习俗,并流传至今形成风尚。

吃“乌米饭”:立夏这天,半山一带不少人家会忙着做乌米饭,这是用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子浸出的汁液煮米饭做成的。立夏日吃乌米饭,夏天不容易中暑,而且可以避免蚊虫叮咬,保一夏平安。

“称人”:是立夏节的保留节目之一,一杆大秤,挂上一把小藤椅。称人的时候有讲究,秤锤只能从里往外拿(表示增加)。据说在这一天称体重会带来福气,不怕夏季炎热,不会消瘦。

采摘蚕豆、烧“野米饭”:这是孩子们专属的习俗,立夏当日,儿童少年成群结队,向邻里各家乞取米、肉。半山上的蚕豆、竹笋任其采掘,然后到野地里去用石头支起锅灶,自烧自吃。

半山立夏的这些风俗习惯,是人与自然和谐相处的生动见证,更是老祖宗留下来的一笔文化遗产。

薪火相传

把习俗融入现代人的生活

如何让半山立夏习俗以最合适的方式传承下去,拱墅区花了不少心思。

从2012年起,每一届的半山立夏节,除了呈现一系列妙趣横生的民俗活动外,还特别融入了像立夏跑山、半山运动嘉年华、定向赛等现代生活因素,把整个立夏的文化打造得有声有色。

一般来说,传统民俗活动偏向老年人或小孩子,但是半山立夏,同样得到了很多中青年的参与和欢迎。

一方面,半山立夏习俗的很多民俗活动以家庭为主要参与对象进行设置。比如,免费发放乌米饭,从开始的25公斤到2016年的1900公斤,参与人数从原来的几十人到现在的十几万人。每年立夏时节,都会刮起一阵“杭儿风”——家家户户吃乌米饭,这是立夏民俗的一次全新传承。

另一方面,把传统文化与现代生活相融合,吸引中青年的广泛参与。从报名人数来看,今年,共有500余名跑山爱好者参加,成为杭城一大节俗活动品牌。

今年的半山立夏节,拱墅区还将通过“五点一线”,深挖半山立夏习俗。

一线就是“望宸线”。

今年,“望宸线”二期全线贯通。由世锦赛200米自由泳世界冠军杨雨、皮划艇世界杯冠军许亚萍、杭州电视台资深主持人杨莅作为领跑嘉宾,带领跑山爱好者们跑山。

五点就是立夏习俗的五个辐射点。

跑山起点:虎山公园“仙人谷”设开幕式,展演《迎夏礼乐》。

展演展示点:“半山游客服务中心”设专场民间艺术展演展示,并为参与跑山市民分发乌米饭。

非遗集市点:“半山娘娘庙小广场”设庙会非遗集市,半山泥猫、天竺筷、微型风筝等18个非遗名录项目汇聚一堂。

立夏民俗点:除了传统的称人、斗蛋等立夏习俗体验外,还将展示几件大型农具,让市民重温当年农业生产的状况。

跑山终点:“望宸阁小广场”设置跑山终点旗架。在这里可以远眺拱宸桥,将拱墅的一山一水尽收眼底。

值得一提的是,70年前最后的一次祭祀仪式,今年也将首次挖掘并恢复。此外,在开幕式上,拱墅区以古礼为据创作了《迎夏礼乐》,数十位身穿民俗服装的演员同时诵吟、表演,场面蔚为大观。

砥砺前行

成立联盟共建社区保护

半山立夏习俗的保护,站上一个新的起点。

“二十四节气”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,按照联合国教科文组织的说法,非遗保护最基本的原则就是“社区参与”。

今年,拱墅作为“二十四节气”中“立夏”的代表性传承社区,在文化部非遗司、中国农业博物馆、省文化厅等单位莅临现场指导下,发起并召开人类非遗“二十四节气”保护联盟成立大会。河南省登封市、河南省内乡县、广西壮族自治区天等县、贵州省石阡县、湖南省安仁县、湖南省花垣县、浙江省杭州市拱墅区、浙江省遂昌县、浙江省三门县、浙江省衢州市柯城区共10个“二十四节气”的代表性社区,以及恭王府二十四节气研究保护中心、安徽淮南市淮南子研究会等2家联盟单位悉数参加。

会上,将以拱墅区非遗保护中心作为发起单位,联合成立人类非遗“二十四节气”保护联盟。

会议将围绕“二十四节气”的历史渊源、发展脉络,以“社区保护”为主要原则,就保护、传承和弘扬的具体措施等开展深入研讨,各联盟单位依托不同城市特性,交流工作经验,探讨保护思路,共同建立“二十四节气”保护联盟,发布保护公约,共同提出保护倡议,初步形成各具特色的文化保护品牌,最终在全国逐渐建立系统的“二十四节气”保护、传承、发展体系。

踌躇满志

“文化引领”推动名区建设

半山立夏习俗的成功保护与有效传承,是拱墅区致力于提升文化软实力的体现,是对运河文化的精神提炼和历史内涵的积极探索。

近年来,民俗文化资源丰富的半山街道通过开展“漫画半山泥猫”大赛,举办非遗进校园宣传活动,启动半山地区历史文化遗存普查等途径,对半山地区历史文化遗存及各类文化活动作了全面深入的挖掘和宣传。

拱墅区第七届党代会提出了“文化引领”战略,传承和保护历史文脉,留住根和魂,让拱墅彰显运河沿岸名区的独特韵味,提升区域核心竞争力,增强拱墅人的自豪感和获得感。围绕这一目标,拱墅将进一步解放思想、转变理念,实现小文化向大文化的转变、坚持有形文化、无形文化两手抓,做到文化产业蓬勃发展,文化符号随处可见,文化活动丰富多彩,文化影响深入骨髓。

为此,拱墅区进一步推动文化事业、文化产业“做大做强”,以九个“一批”工作任务,即:提升一批文创园区;建设一批文体设施;提升一批文化街区;打造一批文化地标;发掘一批文化遗存;引进一批文化名人和工作室;举办一批有影响力、群众有获得感的文化活动;形成一批文化品牌;培育一批文化高端论坛,真正将“文化引领”的无形内涵细化、落实为有形工作,使运河优秀传统文化融入生产生活,引领社会风尚,成为拱墅人奋发向上、生生不息的精神基因和丰厚滋养。(本站编辑祝婷兰摘编)

[责任编辑:蒋中杰]

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